2022年9月22日 星期四

[開箱] MeatStick 智慧煮肉時代來臨?

一時興起去Amazon買了短版的meatstick miniX兩支一底座的組合,總計3886 NTD,同時間比較的還有Meater,不過稍貴一些,防水度稍差一點,也許下次錢太多再來比較

開完箱就發現的缺點:

1.探針金屬部分耐溫85度,不能用沸水做溫度校正,只能用冰塊水校正,先前評測說可能會有10F(約5.5C)的差距,待驗證
2.外部陶瓷部分耐溫300度,所以用大火烤肉的時候不能燒到,可能會毀損;網路上影片及說明書建議用reverse searing,低溫時插著探針,到目標溫度後移除探針再用大火上色
3.底座同時有wifi增距功能,但是只能用AA電池,不能用USB等充電或持續供電,充電似乎也很慢(約3小時?);一定要搭配底座才能啟動,所以出門一定要帶;另外材質看起來很廉價 
4.充電座上也不知道充飽了沒
5.標準版是用陶瓷頭測量環境來決定要不要關機,Mini則是溫度下降到40度以下後30分鐘關機;另外APP沒辦法直接關閉探針的電源,可能無形中會浪費一些待機電量
6.比一般的溫度計粗上不少,也許會造成肉汁流失?或是帶入生肉表面細菌至內部?個人先把要插肉的地方先大火煎15秒滅菌
7.APP無法更改個別溫度計名稱,在多支或不同人使用下也許會拿錯
8.APP連線速度有待加強,新增另一支溫度計也沒有很順
9.Made in Taiwan然後台灣沒賣,還要從美國寄來..;立刻google一下發現是倡新科技的產品
(認真一查發現Meater也是台製...勁利健康科技?;Yummly Smart Meat Thermometer是中國製)
10.更新韌體一定要充飽電,就算插在底座上也不行
11.號稱使用時間8小時,一般烤肉夠用,德州式BBQ可能中間要換支
12.背後有磁鐵,但是只有一顆,所以如果放橫的會歪一邊



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測試,使用平底鍋加熱水

可以發現兩支會有一點溫度誤差,但停止加熱後溫度平衡會同步,與單獨的溫度計溫差並不大,但明顯較慢(低)


下圖為加熱中
下圖為停止加熱
下圖為停止加熱開始降溫
移出熱水後降溫速度非常慢

小結:
1.只適合緩慢改變溫度的環境,有厚度的肉類應該沒問題
2.溫度與另一支溫度計差約1度,應屬於沒有影響的範圍
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幾天後實測
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測試一
家樂福鮭魚,因為是普通的大賣場鮭魚,所以溫度設較高
溫度設59度,與另一支溫度計測試相差1度內
因為停止加熱後溫度還會繼續上升,所以會在抵達目標前2度就有警示音,這設計對新手不錯
切開後試吃熟度正確
不過也可以到溫度計捅出的洞很大,所以自己吃OK商用就不行了
另外,金屬與陶瓷的接縫不太好清







某日中午使用完,晚餐要使用時竟然顯示沒電,而底座卻是亮綠燈,所以不能手動關機真的是一大缺點
另外沒電的時候連接是不會顯示溫度的,此時就算有連接也無法使用
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然後,手滑掉到地上陶瓷的部分就碎了
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因為無法維修,所以乾脆跟台灣公司買一組標準版的MeatStick;優點是有外部溫度計,放烤箱可以判斷烤箱溫度,煎肉應該差異不大;價格大約也是100鎂+稅,比amazon便宜大約500元台幣
跟mini比較:
1.更粗更長(總長13.5cm粗0.6cm vs 9.5cm*0.55cm)
2.充電座後面變兩顆磁鐵,比較穩固
3.探針部分可以到100度了



2022年9月19日 星期一

花蓮 吉安 丞記商行

推薦度:★★★
室內油煙味有點重
起司蛋餅蠻厚實的,外層也夠酥脆
肉燥炒麵,現炒就是香,不過稍微水了一點,分量普通
辣椒很辣 



2022年9月12日 星期一

花蓮市 東大門夜市 原住民乳豬王

 

推薦度:★★
位置是在沒有燈的草皮那邊,用餐比較昏暗
中規中矩的熱炒店
脆皮乳豬肉質偏乾,普通可以不用點
烤魚還不錯,有嫩






花蓮市 東大門夜市 梅蘢鎮

 

推薦度:★★
海鮮的部分都蠻新鮮的,蝦子很甜
一份大約300-400左右
烤牛肉捲不推,乾硬
肋排普通,看起來很大,不過都骨頭
大生蠔很大顆,一顆250;不過中間有碎冰沒解凍完全..
烤魚是老闆招待
品項跟高大俠比起來稍少,份量似乎也稍少










2022年9月11日 星期日

花蓮市 Giocare咖啡

 

推薦度:★★
手沖選紫風鈴,表現偏苦,除了自己點的咖啡外也會有其他手沖試喝,不過都偏苦調,個人底較不愛
熟豆半磅大約500-600,送兩包試喝豆(17g/包)
倒是送的哥斯大黎加 蜜處理 米拉蘇不錯,開封的莓果香氣很棒






2022年9月8日 星期四

花蓮 吉安 梅姐米粉店


推薦度:★★
個人覺得就中規中矩吧
有點過譽




 

花蓮市 龍鹽酥雞

 

推薦度:★★★
雞皮有先醃過,酥脆好吃
鹽酥雞本身偏甜口味,無骨省事許多
可以選擇酥一點或軟一點,個人化調整
不過個人覺得中規中矩吧