花蓮吃飽--最完整的花蓮食記: 1月 2018

2018年1月28日星期日

花蓮市東大門夜市宜蘭香

魷魚50元，鹽酥雞50元，甜不辣30元，米血30元

剛炸好蠻酥的，但是因為九層塔和蒜末、蔥過油時間短，水分較多，所以帶回家吃就都軟掉了...，整體而言還OK

推薦度:★★★

2018年1月22日星期一

De buyer煎厚切日本A4宮崎有田牛紐約客 4公分厚

大火，快速翻面共約5分鐘(分成 2, 2, 1分鐘)，煎邊邊總時間約1分鐘(休息前各30秒)，中場休息約5分鐘(分成 2, 2, 1分鐘)，這樣煎完熟度約blue，中心微涼，其實蠻好吃的

之後另一半休息10分鐘後又再回煎約3分鐘，熟度提升至medium rare

20180128 Round 2

這次改煎3分鐘，休息3分鐘，煎3分鐘，休息3分鐘，煎1分鐘，休息1分鐘上桌

完美

購買處:花蓮商正(客訂商品)

花蓮市米那度海吧餐廳

推胡椒蝦，整隻炸酥可以連頭吞下，不過熟，多汁

但是其他部分雖然新鮮但是就少了些驚艷；生魚片刀工差解凍不全

櫃台看似老闆娘對菜單一問三不知，扣分

另有一人500/800合菜

花蓮縣花蓮市國風里林森路215號

開放時間：星期三休息，11:30-22:00

電話： 03 835 5088

https://www.facebook.com/%E7%B1%B3%E9%82%A3%E5%BA%A6%E6%B5%B7%E5%90%A7%E9%A4%90%E5%BB%B3-282453572105812/

推薦度:★★

2018年1月6日星期六

De buyer煎日本A4宮崎有田牛紐約客

這種肉片厚度(0.5cm)大概只能單面煎2分鐘後翻面(冷凍狀態，不用解凍)，過個油就可以起鍋了這樣可以有酥脆口感，但同時內部還是粉紅色

單價:每公斤9000元

購買處:花蓮商正食品

https://www.facebook.com/jcfoods168/

花蓮市 Farmers' Kitchen 有機蔬食

Farmers' Kitchen 有機蔬食早午餐

南洋蔬菜咖哩藍花飯178元，應該就白飯加了蝶豆花所以藍藍的，實際上並不影響口味；整體而言蠻清淡的，份量OK

加188豪華套餐附湯、沙拉、飲料、甜點

附餐沙拉的部分雖然叫凱薩沙拉，但因為是素食，所以口味感覺有點胡麻醬的感覺，另外麵包丁偏軟，不是一般常見的酥脆口感

紅色奇蹟果汁，微酸，應該有把纖維濾掉，如果保留纖維會比較健康

地址： 970花蓮縣花蓮市中山路407號

開放時間：星期一休息，08:00–14:00, 17:30–20:30

電話： 03 833 2810

https://www.facebook.com/farmerkitchen/

推薦度:★★★

2018年1月5日星期五

花蓮市印度王子(已歇業)

印度王子

辣味羊肉咖哩290元，肉蠻大塊的，調味的部分對一般人來說可能口味稍重稍鹹，但我覺得這樣的印度咖哩才夠味

香料塔都烤雞(無骨)250元，雞胸肉，野蠻大塊的，算是不錯，雖不會特別軟嫩，但還保留不少肉汁，不乾柴

覺得比馬汀娜好吃些，選擇也比較多，有羊有牛有雞有海鮮，但也較貴些

以上各附烤餅或白飯、紅茶

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台中科博館附近印度咖哩店也不少，但比起花蓮這兩家大概價格都要高三到四成，咖哩的部分口味上其實差不多，有差的大概是裝潢和顧客較多，所以食物重複加熱的比率比較低，比較不會像馬汀娜的羊肉餅那樣乾柴的情形吧

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可能吃太多家印度咖哩了，好像還沒找到一家令人怦然心動的XD

可能自己sous-vide才有辦法了~