松露匈牙利鴨肝菲力牛排漢堡

Truffle foie gras tenderloin burger
買不到好的牛絞肉就直接把整塊菲力牛排當漢堡肉吧，然後菲力就是要配鵝肝鴨肝啊，最後淋上松露油和松露片就完成了這個漢堡，當然，麵包也是漢堡的完美關鍵，所以選用181烘焙坊的歐式麵包，一整個滿足
成本大概700元

1.菲力牛排，約3.5cm厚，Sous-vide 50度，冷凍值間丟入水中一小時

2.牛排上色，鍋子燙到冒煙，加入稍多的油(整個鍋底有均勻的一層油)，油開始冒煙時放入擦乾的牛排，兩面各一分鐘，可稍微加壓增加接觸面上色均勻度，起鍋前灑鹽並放上一片起司再起鍋

3.鴨肝泡冷水解凍，兩面拍上麵粉後15秒翻面一次，共2分鐘

4.麵包切開淋上松露油後250度烤5分鐘

5.將麵包、切片番茄、洋蔥、生菜、牛排、鴨肝、松露切片組合

6.重口味可加番茄醬、烤肉醬、黃芥末醬等等喜歡的醬汁

7.厚度盡量不要離最大張口度差太多，不然沒辦法一口咬會少了些完整度

極度懶人泰式奶茶泡法

懶人泡法：

1. 6包手牌茶包（24g)放入900mL滾水中小火滾5分鐘後熄火

2.稍涼後加入180g煉乳（半罐小罐頭），攪拌均勻後就可以拿去冰了

這樣會得到標準甜度的泰式奶茶，喝的時候加一堆冰塊，覺得太甜可以加些牛奶稀釋，不要加水，加水會不夠濃郁

手牌有紅色和金色包裝，金色的比較香，泡出來顏色也比較沒那麼橘

花蓮市 Old Germany 德國餐廳

菜單有德文，聽著德文廣播，但是這食物...我記得我去德國的時候沒這麼難吃阿....

烤肋排，肉很乾，紅椒粉整個不均勻

德國豬腳，皮不脆，一整個韌，肉也很乾，也沒有德國的馬鈴薯泥，整個失敗

不過馬鈴薯塊和洋蔥湯還不錯啦

地址： 970花蓮縣花蓮市府前路94號

開放時間：12:00–14:00, 17:00–20:00

電話： 03 822 0878

推薦度:★

---

附贈之前去德國的照片

Hofbräuhaus豬腳

Weisse Bräuhaus脆皮豬肉

花蓮市 一八一烘焙屋

20190609

歐式麵包，大部分都是皮脆風格，非常好吃，可頌不輸台北名店

也有法國長棍

回家吃之前烤箱烤5分鐘就超讚

大推

地址： 970花蓮縣花蓮市中山路181號

開放時間： 10:00–22:00

電話： 03 833 0346

https://www.facebook.com/181bakery/

推薦度:★★★★

--

20200225

草莓可頌53元，常見的16層結構，酥脆層次分明，大顆草莓配上香草卡士達醬，完美

--
20200509

難得看到原味可頌，不過竟然NG，可能是天氣變熱，覺得難過

台北市 大安區 ULV Restaurant and Bar

菜單屬高價位路線，份量都很少，但少了些創意，好吃，但吃完有點空虛

酒類因為我開車所以沒喝

一樣是烤肉為主的餐廳，我覺得台中FORE restaurant大勝

地址： 10691台北市大安區敦化南路一段160巷18號

開放時間：星期一休息12:00–15:00, 18:00–00:00

電話： 02 8771 0828

https://www.facebook.com/ulvrestaurantandbar/

推薦度:★★★(如果別人請客)

花蓮 吉安 益昌豆漿

都是搭配甜麵醬，所以吃起來還蠻有趣的

鍋貼，看起來不小顆，但餡料不太飽滿，稍貴

豬肉脆餅，稍焦的外皮，有點像蔥油餅裡面夾一些碎豬肉那樣，還不錯

蛋餅，自製餅皮走Q彈風格

餡餅，湯汁不多，中規中矩

韭菜盒，一樣稍焦的外皮，韭菜也蠻香的

紅茶口感偏酸，不愛

如果喜歡北方Q彈厚麵皮系列可以考慮

地址： 970花蓮縣吉安鄉自強路575號

開放時間：06:00–12:00

電話：03 856 8826

https://www.facebook.com/益昌豆漿早餐-136723129734157/

推薦度:★★★

花蓮市 吳媽媽牛肉麵

牛肉麵，中規中矩，偏酸甜湯頭，不過麵體還不錯

炸餛飩，稍乾

另外蚊子有點多

地址： 970花蓮縣花蓮市明心街48號

開放時間：星期一休息11:30–15:00, 17:30–21:00

電話： 0978 218 519

https://www.facebook.com/WuMaMa.Restaurant/

推薦度:★★

花蓮市 美崙 大六牛肉麵

牛肉麵湯頭中規中矩，不過肉表現不錯，軟嫩不會卡牙縫

燙青菜，中規中矩

地址： 970花蓮縣花蓮市府前路86號

開放時間：星期六休息，11:00–14:00, 17:00–20:00

電話： 03 822 8987

推薦度:★★

花蓮市 明心紅茶

玉米蛋餅，粉漿餅皮，有些厚度，個人覺得軟硬感十分令人喜歡的恰到好處

飯糰加蛋，好像有點像竹筒飯的感覺，淡淡竹香蠻特別的，不過沒有餡料有點空虛

紅茶，不會太甜，第一口是紅茶，但第二口點烏龍茶味，蠻有趣的

地址： 970花蓮縣花蓮市進豐街50號

開放時間： 05:00–11:00

推薦度:★★★

--

早餐吃爌肉飯加蛋有點油膩，飯很多蛋肉稍小塊

花蓮市 上豪嘉小籠湯包

現包小籠湯包和蒸餃

小籠包的部分可圈可點，湯汁中等，吃完令人愉悅

蒸餃的部分雖然稍貴，但蝦仁不小隻，淡淡韭菜香更增加了層次

蔥油餅也不錯，蔥很多，外表酥脆，若分層更多就完美

下次可試試麵類

地址： 970花蓮縣花蓮市化道路15號

開放時間：星期三休息，11:30-14:00, 17:00-20:00

電話：  03 823 9978

推薦度:★★★★

--

20200102

牛肉湯餃，重口味牛肉湯配手工水餃，很搭；水餃皮偏厚，但Q彈，個人喜歡這種的

好像花蓮平價手工小籠湯包就這家可選