推薦度:雷
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餐具的部分尚可，不過刀子一樣該磨了
前菜中規中矩，新鮮的蝦子與干貝，算是安全牌
沙拉開始出現獨特的亂葬崗風擺盤，很難想像價值5000的雙人套餐沙拉是幾片美生菜
麵包是一般的吐司條，還好不是花蓮名產吐司邊
湯是松露蘑菇湯，一樣安全牌
除了60天乾式熟成紅屋牛排外都是朋友點的，不予置評
60天乾式熟成1855 US prime紅屋牛排；紅屋牛排一般是指後端的丁骨，所以包含更多的菲力，紐約客的部分也會因為靠近臀部而更硬一些，因此包含兩種肉質的牛排更加考驗廚師功力
以一個60天乾式熟成來說，只要是成功的乾式熟成，基本上生肉吃起來也會是充滿香氣與鮮味的感覺
首先看到的一樣是個亂葬崗風擺盤，找不到主餐的重點與紅屋牛排上菜應有的霸氣；肉質本身算是勉強合格，但表面不夠焦脆、核心溫度稍低造成風味沒辦法釋放就是缺點，也找不太到乾式熟成應有的特殊香氣與風味；而骨邊肉(分割面)有油耗味代表乾式熟成的處理仍有很大進步空間；盤子不夠熱造成餐點太快冷調也是無法好好好享受的重要原因；另外22oz對紅屋牛排來說有點太小塊，不夠厚，大部分餐廳都是24oz以上
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其他菜單問題:要叫神戶牛只有A4或A5；westholme的牛可能是純血，但是應該不會或不能叫神戶和牛，畢竟住澳洲；21天溼式熟成應該不用寫出來吧，除非你肉空運來後再放幾天，有點本末倒置；伊比利豬沒寫部位也沒等級；傳說中鴨胸乾式熟成21天會變鴨肉干
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結論是5000元我是不會選這家啦
