花蓮少見的會員制鐵板燒招待會所，頂級的訂價與無可挑剔的服務；所有的餐具基本上都是精挑細選的，不過mauviel銅鍋像是全新的一般有點詭異就是了；缺點是咖啡機太low、用餐區是用演色性稍差的LED聚光燈，如果可以多加點花蓮在地食材會更好
鐵板燒除了需要主廚的現場功力表演外，也考驗主廚介紹食材的能力
採用活龍蝦鮑魚等等新鮮食材
不過用了鸚哥魚就比較不環保些
伊比利豬和美國prime紐約客
魚子醬
甜菜根鮭魚魚子醬
法國白蘆筍加上刨成粉末的帕馬火腿和鹽之花與蛋黃醬
帶點微苦的龍蝦濃湯，大人口味的濃郁與回甘
一口小可頌
玻璃紙包魚；把食材包在玻璃紙中加熱，需要不斷地翻轉調整受熱，最後會膨脹成氣球般
伊比利豬，加上來自法國的白乳酪與洋蔥；部位應該是梅花
宜蘭九孔
澎湖明蝦
最後加上現刨烏魚子和蛤蠣奶醬與松露醬，這個大推
低溫烹調紐約客牛排，不過去筋了，這樣好像就比較沒有紐約客的特色，不如用肋眼心
配菜是油封蒜頭、紅酒鹽、波特酒醬
這裡吃完五分飽，5分醉
櫻桃蘿蔔與明太子泡菜
當然是要配鐵板燒必備的香蒜醬油炒飯，用現煮富里米加上日式醬油和蒜粒，粒粒分明又Q彈，這時候就覺得碗太小了
甜點要配藍標johnnie walker，使用特殊機器瞬間讓他到達零下25度，即使不習慣威士忌的人也能很順口的喝下；如果威士忌能夠有更多種選擇會更好
熔岩布朗尼香草醬與水果氣泡飲，配上威士忌差不多就快失去意識了；完美ending
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官方介紹:
隱身於花蓮市區平凡巷弄內
沒有門牌
專業侍酒師及全程貼心服務的鐵板燒
需輸入專屬密碼方可進入的私人會所
在地食材與異國料理的巧妙結合
日式炒飯簡單調味
搭配私房梅醬
La Sincère 採會員貴賓預約介紹制（無對外開放營業）
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貼心提醒男仕請著正式服裝，請勿穿搭背心、短褲、涼鞋及拖鞋
誠懇告知本會所現階段恕不招待12歲以下貴賓用餐，萬分抱歉
如有特殊飲食習慣（如：不吃牛肉、生食、懷孕或其它飲食禁忌），請於用餐前一週提前告知，目前無素食料理
自帶酒水服務費$1000／瓶
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地址：花蓮市國民12街57號
晚餐:18:30
