Mespresso 28天乾式熟成帶骨肋眼

乾式熟成的魅力大家都知道，加了威士忌層次更加豐富

DeBuyer碳鋼鍋

1.真空包冷凍泡水解凍約30分鐘

2.大火熱鍋至冒煙，加入耐高溫的油

3.15秒翻面一次，2分鐘休息2分鐘

3.3分熟約3個循環，5分熟約4個循環；常吃牛排者建議3分熟，聚餐建議5分熟；建議最後一個循環換油，避免致癌物過多

4.上桌撒上鹽巴即可

6.牛骨可用烤箱烤15分鐘至全熟或熬湯都很好

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